Elavoració Rentem les albergínies i les tallem per la meitat longitudinalment, els donem uns talls en diagonal i les posem al forn preescalfat a 200 º durant uns 45 minuts. També podem rostir al microones si volem estalviar temps i electricitat. Un cop estiguin rostides, traiem la polpa amb una cullera i col·loquem les barquetes resultants en una font de forn. Trossegem la polpa.
Ratllem la ceba i la sofregim en una paella gran amb tres cullerades d'oli. Quan la ceba comenci a daurar-se, afegim la carn picada i ofeguem bé, afegim la polpa de les albergínies. Afegim la farina, remenem sofregim durant uns minuts. Aboquem la llet i coem durant uns minuts fins que tinguem una massa cremosa. Assaonem amb nou moscada, sal i pebre.
Omplim amb aquesta barreja les albergínies, les cobrim amb el formatge ratllat i posem un trosset de mantega sobre cada un. Gratinem al forn fins que el formatge estigui fos i lleugerament daurat.
Ingriedents:
