La cuina africana ofereix gran varietat de sabor. Moltes vegades, el menjar a Àfrica és una cosa més simbòlica de tradicions de la cultura, que no pas una necessitat fisiològica. En aquesta web trobaràs una de les receptes més típiques pròpia de la cultura:
Sopa Okra
Ingredients:
Un quilo i mig de carn de res (peix o carn de cabra opcional)
1 tassa de llagostins secs (gambetes opcional)
Un quilo de Okra o quingombó tallat en trossos o fet puré
1 culleradeta de pebre vermell seca en pols o triturada
2 cullerades de sal
1 ceba tallada
4 cullerades d'oli de palma vermella
Espinac tallada
7 tasses d'aigua
Preparació: Tallar la carn o peix en trossos petits, en una cassola amb aigua afegir la ceba i la sal bullir de 15 a 25 minuts. Tirar el quingombó i remenar bé, afegir la resta d'ingredients, remenar i deixar al foc per 10 minuts més, servir calent amb Inyan o Eba. Temps de preparació 10 minuts, temps de cocció 35 minuts
